1． 低酸性食品罐頭類。所謂“低酸性罐頭”是指PH值高于4．6，水活性高于0．85，事先密封于任何容器再經(jīng)加熱處理殺菌的食品。如：多數(shù)蔬菜、蘑菇、金槍魚、椰汁等罐頭食品。
2． 酸化食品類。酸化食品指在低酸性食品中加入酸或酸性食品使其PH值降至4．6以下，其水活性在0．85以上的食品。像國內(nèi)的腌制食品、泡菜等多屬此類。
要提醒注意的是：充滿氮?dú)獾匿X箔復(fù)合袋裝食品也屬此類。
以上兩類食品不管是美國國內(nèi)生產(chǎn)的或是進(jìn)口的，都必須按規(guī)定在上市前先在美國進(jìn)行注冊登記。
向FDA辦理什么注冊
1．申請"罐頭食品工廠注冊號"，即"FCE"號碼，（FCE號Food Canning Establishment）所有罐頭類食品企業(yè)都要有一個FCE號。已取得FCE號碼的罐頭食品，需要在出口商業(yè)發(fā)票上列出，以利于順利通過海關(guān)。
申請"加工過程呈報號"，即"SID"號。（SID號Submission Identifier）每種罐頭在向FDA提供制造防腐程序表格給予的號，也可以看作產(chǎn)品號。按產(chǎn)品品種種類和規(guī)格進(jìn)行注冊。
如何辦理“FCE”號和“SID”號
通過海關(guān)注意事項(xiàng)
1． 已取得FCE號碼的罐頭食品，需要在出口商業(yè)發(fā)票上列出，以利于順利通過海關(guān)。
2．若輸往美國的這類食品還未具有FCE號碼，則該食品一定立即被扣留，同時貨品滯留或銷毀所發(fā)生的費(fèi)用都將由出口方承擔(dān)。
3． 即使已具備FCE號，FDA仍要對第一次入口美國的產(chǎn)品例行抽檢，在符合其他相關(guān)法規(guī)要求后方能放行。等到相同產(chǎn)品第二次入關(guān)時才能享受免檢待遇。
4． 需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是FCE號必須在向美國出貨前就應(yīng)完善申請工作。
5． 另需說明有些食品則無需申請FCE，如：酒類、發(fā)酵食品及冷藏狀況下銷售的食品、非密封的食品、水活性在0．35以下的食品等。
6． 在實(shí)施新的注冊法規(guī)以后，以上的規(guī)定仍然有效。但同時還要執(zhí)行新法規(guī)。
酸化食品分類
1、有兩類罐頭食品：
(1) Acidified Food. 酸化食品對熱處理的要求較低，因?yàn)樗岜旧砜梢砸种萍?xì)菌生長。
(2) Low acid food.。低酸食品對熱處理的要求較高。
酸化食品與低酸食品的區(qū)分是按照產(chǎn)品的PH值，和產(chǎn)品的水活度，具體如下：
|
Final Equilibrium |
Water Activity |
Registration and Process Filing |
|
|
Low Acid |
Acidified |
||
|
4.6 |
0.85 |
No |
No |
|
4.6 |
>0.85 |
No |
Yes |
|
>4.6 |
0.85 |
No |
No |
|
>4.6 |
>0.85 |
Yes |
No |
|
> greater than |
|||
以下食品不屬于酸化食品，因而無須注冊：
(1) 食品本身屬酸性，而不是靠添加酸性物質(zhì)
(2) 酒精飲料
(3) 碳酸飲料
(4) 發(fā)酵食品
(5) 食品中水活性度小于0。85的食品
(6) 在冷凍條件下流通，儲藏的食品
(7) 人造果凍，食品添加劑等。
2、有兩類熱處理方法：
(1) 食品先裝罐，食品與容器一起消毒處理
(2) 食品與容器分別做消毒處理，然后裝罐
浙公網(wǎng)安備 33030202001663號